« Tiens, ce matin j'ai reçu par la poste...
— J'en ai l'eau à la bouche !
— Oh ! ce n'est pas du tout ce que vous croyez : c'était une brounégasse de 2 livres à grosses crouettes, la muiselle charnue, d'une longueur d'un pied embaumant le gougnot, accompagnée d'un dodu pavé de bernin, égournaillé de la veille, point troussotté à la machine, crépogneux à souhait, aussi salé qu'une doudouille fleurée de Brinon-sur-Beuvron.
— Quoi, une galipane de bernin !
— Oui, mais au poil. »
Colette
" une tranche de galipane."
Quelques recettes de Colette sur le site http://www.colette.org/cuisine.htm