La bibibiche est fort prisée de qui veut sternuter à table entre poire et fromage.
Avec la bibiche et un œuf de poule lié circulairement, vous faîtes la sauce bibiche au goût piquant qui chatouille le nez. C'est pourquoi qui en mange sternute fort ce qui, par le mouvement de l'air sortant de la tête, rafraîchit bien la cervelle aux temps qu'il fait chaud ou que les humeurs sont échauffées.
Denys de Troyes, un mien ancêtre, dans son Ménagier de Troyes,arrête de ne point la servir aux femmes grosses ni à tous les repas.
Galien est de son avis et dit aussi qu'expurger trop est cause que l'homme devient fol, car Dieu a voulu que le crâne fût réceptacle de l'esprit et non vide comme tanière qui est repaire pour le loup, le faux-monnayeur, le brigand, l'anachorète schismatique et la taupe si la tanière est petite et souterraine.
Je dirai que le mieux est d'éviter la sauce bibiche. Et aussi je dirai que sternuter à table est manière de ruffian, car les bouchées de chacun doivent rester en leur chacunière; et je dirais aussi que les bonnes sternutations s'en passent bien.